ブルーベリーソースのローストポークサンドイッチ

おろしにんにく、塩こしょう、オリーブオイルに30分漬け込んだ豚肩肉をオーブン200℃で50分焼き。アルミホイルで包み冷まし。

ソースはバターを溶かしたフライパンでバルサミコ酢を煮詰め、そこに同量程度のブルーベリージャムを加え、醤油を少々加え、馴染むまで煮る。

バゲットにチーズ、野菜、ローストポークを乗せ、ソースをかけて完成。

豚肉に甘酸っぱいソースがぴったり合う。だが、バゲットはいささか顎が疲れるので、顎に自信がない方は食パンで良いと思います。