豚バラとししとうのニンニク塩煮

今日のお弁当。豚バラとししとうのニンニク塩煮、パプリカとエリンギのマリネ、大根とハムのマスタードサラダ、ズッキーニのサブジ、ナスの煮浸し。

豚ばら肉とししとうをニンニクの薄切りを加えた鶏ガラスープで似て、塩胡椒で味を整えたものです。なにかのレシピ本で読んだやつだ。

それにしても、何をもってして「サブジ」なのかはよく知らないけど、ズッキーニを炒めてカレー粉、クミンシードをまぶして、塩で味を整えたものです。